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鸡脚筋的做法大全

来源:阅读网 日期:2019-1-7 分类:伤感文字

对于吃货来说,鸡脯肉、鸡腿、鸡翅、鸡爪子等想必都不陌生吧,烹饪方法非常多,如:宫保鸡丁、盐酥鸡、卤鸡腿、可乐鸡翅、泡椒凤爪等,因地区差异做出的味道也不尽相同。那么鸡脚筋你有吃过吗?就是连接鸡爪得筋肉,口感特别有嚼劲,本文就简单介绍下几种鸡脚筋的做法。

凤爪筋是一道美食,主要制作材料有水发鸡脚筋、红尖椒,配料有葱段、干椒粉,调料有白酒丶白醋、红油等。该道美食制作简单,味道鲜美营养价值极高。

小炒凤爪筋

主料:水发鸡脚筋400克,红尖椒50克。

调料:西安羊羔疯到哪治比较好色拉油50克,味精3克,盐4西宁市城北区那个医院看母猪疯好克,香油5克,红油10克,白醋10克,白酒5克,生粉6克,葱段15克,清汤50克。

制法

1. 红尖椒切小段。

2. 锅烧水放入白酒丶白醋,下鸡脚筋焯水(约1分钟)捞出。

3. 锅放底油,下红尖椒煸香,再放入鸡脚筋旺火快炒30秒,烹白酒丶白醋,用盐丶味精调味,加清汤,勾薄芡,淋红油丶香油,撒葱段即成。

酸辣凤爪筋

原 料: 水发凤爪筋500克。酸萝卜100克,野山椒50克。 植物油50克,红油20克,精盐3克,味精3克,米醋5克,料酒10克,干椒粉5克,姜、蒜子各10克,香油5克,水淀偻5克。

特 色: 质地脆爽,滋味咸鲜龙安区哪家治癫痫病比较好,酸辣味浓。

操 作:

1、把酸萝卜、野山椒、蒜子、姜均切成米;凤爪筋入水锅内焯水待用。

2、锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入姜米、蒜米、酸萝卜米、野山椒米煸香,然后加入凤爪筋、料酒、精盐、味精、米醋和干椒粉,一同翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋入香油、红油盛入盘中即成。

贴士:

1. 凤爪筋即干鸡脚筋,主产于安徽省阜阳地区。

2. 发制鸡脚筋时,先用冷水浸泡2个小时,再上火慢慢煮至酥软,能够咬断时即可张家口市羊羔疯医院哪个较好

爆炒鸡脚筋

准备鸡爪、鸡尖、姜丝、蒜头、 热锅放油爆香姜丝蒜头。

将鸡爪鸡尖倒入锅内。

然后翻炒数分钟,炒至5成熟。

锅内倒入水,大约1碗左右。 在放入盐巴、味精、酱油调味。

盖上锅盖。

待水烧干,翻炒均匀。