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东北鳕鱼炖豆腐的做法有哪些

来源:阅读网 日期:2019-1-21 分类:写景散文

说到东北菜,很多的南方人和北方人都是很喜欢的,因为东北菜的口感是非常美味的,东北鳕鱼炖豆腐是选择东北特有的鳕鱼,鳕鱼的肉质肥嫩,骨刺少,比较适合老人和儿童使用,鳕鱼的化冻后切成块状,豆腐切成块准备好葱姜蒜,在炖肉的时候必须要准备一些料酒,是为了去腥,因为鱼肉在保证不腥,才能更好的使用。

材料:鳕鱼500克,豆腐200克。 调料:花椒,葱姜蒜,蚝油,酱油,糖,香德宏州癫痫病哪家治疗最好醋,料酒,盐,蒜苗,香菜少许。

做法

1·鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,郑州市猪婆疯医院正规吗葱姜蒜切片。

2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3·4·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒。

6·放入葱姜蒜片炒香,再把煎好的鳕鱼放入。

7·加入蚝油,酱油,糖,料酒,香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。

8·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干,最后撒蒜苗秦皇岛市母猪疯治疗哪家效果好和香菜关火。

建议:

鳕鱼煎至的时候不要急着翻动,会很容易碎,小火煎至一面定型金黄后再翻面。

炖煮的时候也是一样,鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材,不可用锅铲翻炒,只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。

云南省医院哪家治疗癫痫病好油和老抽已经很有咸味了,可自己酌情添加盐的摄入。